Fleur de sel, gros sel, sel fin : quelles différences, vraiment ?
On parle souvent de “sel” comme d’un produit unique. En réalité, fleur de sel, gros sel et sel fin sont trois formes distinctes , issues du même élément — le chlorure de sodium — mais différentes par leur mode de formation, leur structure et leur usage . La différence n’est pas marketing. Elle est physique, artisanale et fonctionnelle . La fleur de sel : la plus fragile, la plus rare La fleur de sel se forme naturellement à la surface des œillets (bassins d’évaporation) lorsque les...
