Echo marin- Fleur de sel aromatisée- Iodé délicat & fraîcheur lumineuse
4,70€
Écho Marin est une résonance du large.
Une fleur de sel qui prolonge la mer dans l’assiette.
Récoltée à la surface de l’eau sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, ma fleur de sel est prélevée à la main, puis travaillée avec précision afin de préserver son croquant naturel et sa finesse.
Elle est associée à :
Algues (1,5 %) : dulce, nori, wakamé
Citron (1 %)
Ail (0,2 %)
Les algues apportent une profondeur iodée naturelle.
Le citron éclaire l’ensemble d’une fraîcheur subtile.
L’ail, en très légère touche, structure sans dominer.
Écho Marin est une fleur de sel fine et équilibrée, pensée pour sublimer les produits de la mer avec délicatesse.
COMPOSITION
Fleur de sel (97.3%)
Algues (nori, dulce, wakamé) (1.5%)
Zestes de citron (1%)
Ail (0.2%)
Conseils culinaires
Parce qu’il s’agit de fleur de sel, elle s’utilise uniquement en finition, juste avant de servir.
🐟 Poissons
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Sur un filet de bar ou de dorade
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Sur un cabillaud vapeur
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Sur un saumon mi-cuit
👉 À ajouter hors du feu pour préserver la texture et les arômes.
🦐 Fruits de mer
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Sur des crevettes grillées
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Sur des Saint-Jacques snackées
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Sur des huîtres (avec parcimonie)
🥗 Salades & plats frais
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Sur un carpaccio de poisson
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Sur une salade de tomates
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Sur un poke bowl
🥔 Simplicité élégante
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Sur une pomme de terre vapeur
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Sur un œuf mollet
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Sur une tartine beurre demi-sel
Idée de recette
🌊 Filet de bar, huile d’olive & Écho Marin
Ingrédients (4 personnes)
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4 filets de bar
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café d’Écho Marin
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Quelques herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
Préparation :
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Faites cuire les filets de bar au four ou à la vapeur (8 à 10 minutes).
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Disposez-les dans les assiettes.
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Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Saupoudrez délicatement d’Écho Marin juste avant de servir.
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Ajoutez quelques herbes fraîches.
✨ Résultat : une chair délicate sublimée par une touche iodée fraîche et élégante.