Finale d'agrumes- Fleur de sel aromatisée- Éclat citronné & fraîcheur vibrante
4,90€
Finale d’Agrumes est la dernière note, celle qui illumine l’assiette.
Récoltée délicatement à la surface de l’eau sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, ma fleur de sel est travaillée avec précision pour préserver sa texture légère et croquante.
Elle est associée à :
Zestes d’orange (2,5 %)
Poivre de Timut (2 %)
Zestes de citron (1,5 %)
L’orange apporte une rondeur ensoleillée.
Le citron offre une fraîcheur vive et élégante.
Le poivre de Timut révèle ses notes naturelles de pamplemousse et d’agrume, prolongeant la finale avec intensité.
Finale d’Agrumes est une fleur de sel lumineuse, délicate et expressive — conçue exclusivement pour la finition.
COMPOSITION
Fleur de sel (94%)
Zestes d'orange (2.5%)
Poivre de timut (2%)
Zestes de citron (1.5%)
Conseils culinaires
Parce qu’il s’agit de fleur de sel, elle s’utilise toujours en touche finale, au moment du dressage.
🐟 Poissons & fruits de mer
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Sur un pavé de saumon mi-cuit
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Sur un carpaccio de bar
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Sur des noix de Saint-Jacques
🥗 Salades & légumes crus
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Sur des tomates anciennes
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Sur un carpaccio de courgettes
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Sur un avocat toast
🥩 Viandes délicates
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Sur un filet de veau
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Sur un magret rosé
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Sur une volaille rôtie
🍫 Accords audacieux
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Sur un chocolat noir intense
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Sur des fraises fraîches
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Sur une salade d’agrumes
Idée de recette
🍊 Carpaccio de saumon & Finale d’Agrumes
Ingrédients (4 personnes)
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400 g de saumon très frais
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de Finale d’Agrumes
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Quelques herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
Préparation :
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Taillez le saumon en fines tranches.
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Disposez-les en rosace.
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Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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Saupoudrez délicatement de Finale d’Agrumes juste avant de servir.
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Ajoutez quelques herbes fraîches.
✨ Résultat : une fraîcheur éclatante, un croquant délicat et une finale citronnée longue en bouche.