Fleur de vanille- Fleur de sel aromatisée- Douceur gourmande & élégance subtile
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4,90€
Fleur de Vanille est une note douce, presque confidentielle.
Une composition délicate où la mer rencontre la pâtisserie.
Récoltée à la surface de l’eau sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, ma fleur de sel est prélevée à la main afin de préserver ses cristaux légers et croquants.
Elle est associée à :
Cassonade (3 %)
Vanille (0,5 %)
Cannelle (0,1 %)
La cassonade apporte une rondeur caramélisée.
La vanille révèle une profondeur chaleureuse et enveloppante.
La cannelle, en touche infime, vient souligner l’ensemble avec subtilité.
Fleur de Vanille est une fleur de sel gourmande et raffinée, pensée pour les accords sucrés-salés et les desserts.
COMPOSITION
Fleur de sel (96.4%)
Cassonade (3%)
Vanille (0.5%)
Cannelle (0.1%)
Conseils culinaires
Parce qu’il s’agit de fleur de sel, elle s’utilise uniquement en finition, au dernier moment.
🍫 Desserts
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Sur un fondant au chocolat
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Sur une mousse au chocolat
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Sur une crème brûlée
🍓 Fruits
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Sur des fraises fraîches
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Sur une salade d’ananas
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Sur des poires rôties
🍰 Pâtisserie maison
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Sur des cookies tièdes
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Sur une tarte aux pommes
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Sur un caramel maison
🧀 Accords sucrés-salés
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Sur un fromage à pâte molle
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Sur un chèvre frais au miel
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Sur une tartine beurre demi-sel
Idée de recette
🍫 Moelleux au chocolat & Fleur de Vanille
Ingrédients (4 personnes)
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200 g de chocolat noir
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100 g de beurre
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80 g de sucre
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3 œufs
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50 g de farine
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1 pincée de Fleur de Vanille
Préparation :
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Faites fondre le chocolat et le beurre.
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Mélangez avec le sucre et les œufs.
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Incorporez la farine.
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Versez dans des moules et enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
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À la sortie du four, ajoutez une petite pincée de Fleur de Vanille sur chaque moelleux.
✨ Résultat : un contraste entre chocolat intense, douceur vanillée et croquant salin délicat.