Fleur de sel vents d'ouest

Lorsque les vents marins d’ouest soufflent avec constance sur les œillets accompagnés de l'humidité apportée par l'océan, ils façonnent une fleur de sel plus épaisse, plus structurée, aux cristaux plus généreux que la fleur classique.

Cueillie à la main à la lousse sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, la Fleur de Sel « Des Vents d’Ouest » se distingue par sa texture affirmée et son croquant durable.

C’est un sel naturel, non lavé, non raffiné, sans additif.
Un sel de finition… mais avec du caractère.

✨ Sa singularité

• Cristaux plus épais et plus visibles

• Texture croquante et persistante

• Fonte plus lente

• Belle présence visuelle à l’assiette

• Salinité franche mais élégante

👉 Contrairement à une fleur plus fine qui disparaît rapidement, celle-ci garde sa tenue et apporte relief et esthétique.

🔥 Son terrain de jeu : les grillades

Grâce à son épaisseur, elle est idéale sur :

• Viandes grillées (bœuf, agneau, canard)

• Poissons entiers au barbecue

• Légumes rôtis au four

• Fromages à pâte dure

• Focaccia et pains artisanaux

Elle ne se dissout pas immédiatement au contact de la chaleur ou du jus de cuisson :
elle crée un contraste croquant qui sublime la texture.

🍽️ Conseils d’utilisation

• Toujours en finition, après cuisson

• Déposée en pincée généreuse

• Légèrement écrasée entre les doigts si l’on souhaite affiner

💡 Astuce : sur une viande chaude, attendez 30 secondes après sortie du feu pour la déposer — elle adhèrera sans fondre instantanément.