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Improvisation fruitière: Gros sel aromatisé – Éclat fruité & fraîcheur inattendu

À partir de

Prix

3,50€

Improvisation fruitière est une création audacieuse, née d’un jeu d’équilibre entre douceur, fraîcheur et vivacité.

Sur la base de mon gros sel marin gris récolté artisanalement sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, j’ai composé une harmonie surprenante :

  • Fraise (3 %)

  • Cassonade (2 %)

  • Poivre de Timut (0,5 %)

  • Zeste de citron (0,5 %)

La fraise apporte une note délicatement sucrée et parfumée.
La cassonade arrondit l’ensemble.
Le poivre de Timut, aux accents naturels d’agrume et de pamplemousse, prolonge la fraîcheur du citron et donne une signature vibrante.

C’est un sel subtil et élégant, parfait pour celles et ceux qui aiment sortir des sentiers battus.

Conditionnement

COMPOSITION

Gros sel marin gris (94%)

Fraise (3%)

Cassonade (2%)

Poivre timut (0.5%)

Zeste de citron (0.5%)

Conseils culinaires

🥩 Viandes blanches & magret

  • Sur un magret de canard

  • Sur des aiguillettes de poulet grillées

  • Sur un filet mignon rôti

👉 Idéal en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur aromatique.

🧀 Fromages

  • Sublime un chèvre frais

  • Étonnant sur une burrata

  • Délicieux sur un fromage à pâte molle légèrement affiné

🥗 Salades & légumes

  • Sur une salade roquette–fraises

  • Avec des betteraves rôties

  • Sur des tomates anciennes

🐟 & créations modernes

  • Sur un pavé de saumon mi-cuit

  • En finition sur un ceviche

  • Pour twister un carpaccio de bœuf

🍓 Version sucrée-salée

  • Une pincée sur des fraises fraîches

  • Sur un chocolat noir à forte teneur en cacao

  • Dans une vinaigrette balsamique maison

Idée de recette

Magret de canard, jus réduit & Improvisation fruitière

Ingrédients (2 à 3 personnes)

  • 1 magret de canard

  • 1 cuillère à café d’Improvisation fruitière

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à café de miel

  • Poivre noir (facultatif)

Préparation :

  • Quadrillez la peau du magret.

  • Déposez-le côté peau dans une poêle froide. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.

  • Retournez-le et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée.

  • Retirez le magret et laissez-le reposer.

  • Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le miel.

  • Tranchez le magret et ajoutez une pincée d’Improvisation fruitière juste avant de servir.

✨ Résultat : un contraste subtil entre le gras du canard, la douceur fruitée et la fraîcheur citronnée du Timut.

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