top of page

Silence fumé- fleur de sel fumée- Pureté, fumée & éclat citronné

Prix

5,50€

Silence Fumé est une note suspendue.
Une composition minimaliste, où chaque élément a sa place et rien n’est superflu.

Récoltée délicatement à la surface de l’eau sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, ma fleur de sel est fumée à froid pendant 24 heures au bois de hêtre.
Ce fumage lent et maîtrisé développe une profondeur boisée élégante, sans agressivité.

Elle est simplement relevée de :

  • Zeste de citron (0,5 %)

Le citron vient éclairer la fumée, apporter une fraîcheur subtile et prolonger la dégustation.

Silence Fumé est une fleur de sel raffinée, sobre et précise, conçue pour sublimer un produit noble sans le masquer.

Conditionnement

COMPOSITION

Fleur de sel (99.5%)

Zestes de citron (0.5%)

Conseils culinaires

Parce qu’il s’agit de fleur de sel, elle s’utilise uniquement en finition, juste avant de servir.

🥩 Viandes

  • Sur un filet de bœuf

  • Sur un magret rosé

  • Sur une côte de veau

👉 À ajouter hors du feu pour préserver la finesse du fumage.

🐟 Poissons

  • Sur un saumon mi-cuit

  • Sur un thon snacké

  • Sur un cabillaud rôti

🥔 Simplicité élégante

  • Sur une pomme de terre vapeur

  • Sur une purée maison

  • Sur des légumes rôtis

🍳 Cuisine minimaliste

  • Sur des œufs brouillés

  • Sur une tartine beurre demi-sel

  • Sur un risotto blanc

Idée de recette

🌫️ Filet de bœuf, huile d’olive & Silence Fumé

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 pavés de filet de bœuf

  • 1 filet d’huile d’olive

  • 1 petite pincée de Silence Fumé

Préparation :

  • Saisissez les pavés selon la cuisson désirée.

  • Laissez-les reposer 3 à 5 minutes.

  • Ajoutez un filet d’huile d’olive.

  • Saupoudrez délicatement de Silence Fumé juste avant de servir.

✨ Résultat : une viande sublimée par un croquant délicat, une fumée élégante et une fraîcheur citronnée en finale.

bottom of page