Symphonie marine- Fleur de sel aromatisée- Pureté iodée & finesse épicée
4,70€
Symphonie Marine est une ode à la mer.
Une composition simple, précise et raffinée, où chaque note trouve sa place.
Récoltée délicatement à la surface de l’eau sur le marais salant de la Maison de l’Âne à Beauvoir-sur-Mer, ma fleur de sel est prélevée à la main pour préserver sa texture légère et son croquant naturel.
Elle est associée à :
Algues (2 %) : nori, wakamé, dulce, laitue de mer
Poivre blanc (0,5 %)
Les algues apportent une profondeur iodée naturelle, élégante et authentique.
Le poivre blanc structure l’ensemble avec discrétion et finesse, sans dominer.
Symphonie Marine est une fleur de sel équilibrée, délicate, pensée pour sublimer les produits de la mer tout en respectant leur goût.
COMPOSITION
Fleur de sel (97.5%)
Algues (nori, dulce, wakamé, laitue de mer) (2%)
Poivre blanc (0.5%)
Conseils culinaires
Parce qu’il s’agit de fleur de sel, elle s’utilise uniquement en finition, juste avant de servir.
🐟 Poissons
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Sur un filet de bar ou de dorade
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Sur un cabillaud vapeur
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Sur un saumon mi-cuit
👉 À ajouter hors du feu pour préserver sa texture et ses arômes.
🦐 Fruits de mer
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Sur des Saint-Jacques snackées
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Sur des crevettes grillées
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Sur un plateau de fruits de mer (avec parcimonie)
🥗 Cuisine fraîche
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Sur un carpaccio de poisson
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Sur une salade de tomates et concombre
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Sur un poke bowl
🥔 Simplicité raffinée
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Sur une pomme de terre vapeur
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Sur un œuf mollet
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Sur une tartine beurre demi-sel
Idée de recette
🌊 Saint-Jacques snackées & Symphonie Marine
Ingrédients (4 personnes)
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12 noix de Saint-Jacques
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1 noisette de beurre
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1 cuillère à café de Symphonie Marine
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Un filet d’huile d’olive
Préparation :
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Faites chauffer le beurre dans une poêle.
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Saisissez les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Dressez immédiatement.
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Ajoutez une petite pincée de Symphonie Marine et un filet d’huile d’olive.
✨ Résultat : une alliance pure entre douceur iodée, croquant délicat et finale subtilement poivrée.